Cursos prácticos de HACCP, programas prerrequisito, alérgenos, trazabilidad y microbiología, diseñados por ingenieros de alimentos para equipos de planta, calidad y dirección.
Cada curso combina sesiones cortas, recursos visuales, casos de planta y un examen final de 10 preguntas. Al aprobar recibe un certificado firmado digitalmente y verificable mediante código QR.
Aprenda a diferenciar peligro y riesgo, construir el diagrama de flujo, realizar el análisis de peligros, identificar PCC, fijar límites críticos validados y responder correctamente ante una desviación.
Limpieza y desinfección, higiene del personal, control de plagas, agua, residuos, mantenimiento, proveedores, almacenamiento y transporte: listas de verificación y los errores más frecuentes en planta.
Contacto cruzado, mapa de alérgenos, almacenamiento, secuenciación de producción, validación de limpieza, control de etiquetas y retiro de producto, con diagramas y casos prácticos.
Qué datos debe tener un lote, trazabilidad hacia atrás y hacia adelante, simulación de rastreo, balance de masas, tiempo de respuesta y diferencia entre retiro y recuperación, con plantillas listas para usar.
Indicadores frente a patógenos, presencia/ausencia, interpretación de n, c, m y M, diseño de muestreo, monitoreo ambiental, tendencias y por qué una muestra conforme no garantiza todo el lote.
Cree su cuenta gratuita y elija el curso que necesita su equipo o su cargo.
IniciarAvance a su ritmo por los módulos: lecturas técnicas, videos, ilustraciones y casos de planta.
Presente el examen final de 10 preguntas y descargue su certificado en PDF o PNG con código QR.
La formación en inocuidad solo funciona cuando cambia lo que ocurre en la planta. Por eso cada curso está pensado para aplicarse al día siguiente.
Comience hoy con el curso que su planta necesita.
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